鱼肉滑的做法大全(非得会这几道)

鱼肉是人们餐桌上的重要食材之一，它不仅营养价值高，吃起来也非常美味。鱼肉滑是一道大家都喜欢的菜品，但是要做出鱼肉滑的口感和味道，就需要掌握一定的技巧。

1.选鱼时要注意什么？

选择适合做鱼肉滑的鱼是关键。一般选用肉质细嫩的白鱼、黄鱼、鲈鱼等。如果用鲫鱼或鲤鱼，要挑选尾部的肉质细嫩的部分。

2.怎么样处理鱼？

将鱼去骨，去皮，横着切成片状。然后加入适量的生粉、水、盐、料酒，再加上一个蛋清搅匀，腌渍约30分钟。

3.如何使鱼肉口感更滑？

加入少量的明矾可以使鱼肉更加滑嫩，但过多的明矾则会使鱼肉变硬。因此在加入明矾的时候一定要掌握好份量。

4.技巧一：用什么方法烹饪？

一般用油炸的方式烹制鱼肉滑，这样可以使鱼肉变得更加香脆。但如果想健康一些，也可以用清蒸、红烧等烹饪方法。

5.技巧二：怎样用调料调味？

酱油、鸡精、料酒等调味品来调味，根据个人口味添加。如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒酱。

6.怎样做才能保存更久？

做好的鱼肉滑可以装到密封袋中，放入冰箱保存。需要吃的时候再用微波炉或油炸加热即可。

用以上方法做出来的鱼肉滑口感鲜美，滑嫩可口，深受大家喜爱。想吃美味的鱼肉滑，就快试试以上的做法吧！