大锅炖鱼一锅出的做法(大锅炖鱼一锅出的做法)

大锅炖鱼，是一道非常适合家庭聚餐的美食。不仅可以轻松满足大家的味蕾，还能为家人带来温馨的聚会氛围。然而，如何才能做出一锅色香味俱佳的大锅炖鱼呢？下面，我们为大家介绍一下大锅炖鱼一锅出的做法，让大家轻松掌握制作技巧。

1.选料

选料是制作一道菜肴的基本环节，大锅炖鱼也不例外。制作大锅炖鱼的主材料是鲜鱼，此外还需要一些配料，如红枣、姜片、葱、干香菇等等。选择鱼时，最好选择体型较大、肉质细腻的鱼类。选料时要注意质地细腻、没有异味、表皮光泽、鱼眼突出等方面的要求，以获得更好的口感。

2.烹制方法

大锅炖鱼的烹制方法主要分为两步，第一步是腌制，第二步是炖煮。

3.腌制

先把鱼洗净，去掉内脏及鳞片。在鱼身两面均匀地抹上盐、料酒、鸡精腌渍15-20分钟。

腌制好的鱼加入龙眼、红枣、干香菇等辅助材料一起装入炖锅中。

4.炖煮

将腌制好的鱼放入点火热锅里，倒入凉水，依次放入葱、姜、红枣等辅料，开大火烧开后改用小火炖30-40分钟。炖煮时用盖子盖好锅口，以便鱼能够锁住自己的原汁原味，达到更佳的烹饪效果。

5.调味

将大锅炖鱼煮好后，将炖汤沥出，在炖锅中留下适量汤汁，并根据自己的口味添加调料，如盐、酱油、味精等。

6.上桌

将调味好的大锅炖鱼加入炖汤中，大火烧开，加入葱、姜等。最后在大众的注视中，端上餐桌，开心地享受美味佳肴！

总之，大锅炖鱼一锅出的做法固然简单，但细节却非常重要，必须掌握好每一步骤的技巧。相信通过本文的介绍，大家都可以做出一锅美味的大锅炖鱼，让自己的家庭聚会变得更加温馨有趣。