溧阳正宗卤大肠的做法及配料(溧阳正宗卤大肠的配料有哪些)

溧阳卤大肠是一道经典的湖南小吃，口感鲜美，香气扑鼻。而卤大肠的配料也是非常重要的，下面介绍溧阳正宗卤大肠的配料及做法。

1.准备材料

猪大肠一根

冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、料酒、酱油、老抽、生抽、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱。

2.清洗处理

猪大肠洗净，切成3-4cm左右的段，清水煮滚后煮10分钟，捞出放凉备用。

3.炒香料料

葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱放入锅中爆炒，加入少量料酒、酱油和老抽，继续炒香。

4.卤制猪大肠

将煮好的猪大肠放入香料中翻炒，加入水、冰糖、盐和桂皮，煮开后调入适量生抽，在小火上煮30-40分钟左右。

5.焯水煮熟

捞出煮熟的猪大肠，放入热开水中焯水1-2分钟，再用凉水浸泡5分钟，沥干水份，切成薄片即可。

6.上盘装盘

将卤煮好的猪大肠装盘，撒上花椒和葱花，即可食用。

以上就是溧阳正宗卤大肠的配料和制作方法，不妨自己亲手尝试一下，做一道地道的湖南小吃。

总之，制作溧阳正宗卤大肠的关键在于配料和卤制时间，遵循以上步骤，相信每一次都会做出味道鲜美，回味无穷的美食佳肴。