牛南炖西红柿做法大全(牛南炖西红柿做法大全)

牛南炖西红柿是一道颇受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富。下面就为大家介绍一下牛南炖西红柿的做法。

1.选材

选用800克左右的牛南肉，1斤新鲜西红柿。牛南肉挑选麻瘦相间，筋膜纤维细密，颜色淡红，没有气味，肉质细嫩爽滑，眼部无毛病，新鲜无异味的。

2.腌制

将切好的牛南肉加入适量盐和糖，腌制20分钟，使肉更鲜美可口。

3.处理西红柿

将西红柿去皮，切成小块，备用。炖牛南肉的时候再加入，这样炖出来的汤汁更鲜香。

4.炖牛南肉

姜、蒜炒香，然后放入腌制好的牛南肉翻炒至变色。加入清水，烧开后撇去浮沫，再加入料酒、盐、胡椒粉、香叶、丁香等调料，慢火炖煮一小时以上，肉烂开后再加入西红柿块，继续慢火炖煮20分钟左右。

5.调味

尝一下汤里的味道，可以根据个人口味再加盐、胡椒粉等调料。最后加入一些青菜汇入锅中，这是为了更好的营养均衡。

6.出锅

炖好的牛南炖西红柿倒入盘子中，鲜美的色香味将会让你垂涎欲滴。

牛南炖西红柿是一道美味可口的健康美食，简单易学，非常适合家庭制作。相信大家都能在家里尝试一下这道美食，让家人大饱口福。