凉拌虎皮干豆腐的做法(手把手教你制作美味凉拌虎皮干豆腐)

凉拌虎皮干豆腐是一道传统的湖南小吃。虎皮干豆腐是一种独特的豆腐制品，表面凸凹不平，质感酥脆，内里却软绵，风味独特。制作时应选用质地酥脆，表面有纹路的虎皮干豆腐，配合家常调料和花生碎，口感十分可口。接下来，让我们一起来了解凉拌虎皮干豆腐的制作方法吧！

1.准备材料

青蒜末15克、干辣椒碎10克、花生碎适量。

2.煮豆腐

将虎皮干豆腐切成小块，然后放入锅中用开水煮5分钟。水煮后捞出，将水份倒净。

3.准备配料

将葱姜蒜剁成末，用少许的生抽和醋泡开，制成特制调料；再将青蒜和干辣椒碎备用。

4.拌豆腐

将煮好的豆腐放入碗中，加入葱姜蒜调料和适量的盐，拌匀后再加入青蒜和干辣椒碎拌匀，最后撒上花生碎即可。

5.冷藏后品尝

将拌好的虎皮干豆腐放入冰箱冷藏1小时，这样豆腐更加入味，并且口感更佳。

6.小贴士

为了让豆腐好吃，煮豆腐的时候要用冷水煮，防止煮烂了口感会变差。另外，拌豆腐时记得少放盐，以免舀出的豆腐太咸。

7.尝试其他口味

除了青蒜和干辣椒碎，你也可以尝试用香菜、辣酱等其他配料，制成不同口味的凉拌虎皮干豆腐。

通过这篇文章，相信大家都掌握了制作凉拌虎皮干豆腐的技巧，快快动手试试，为你的味蕾带来惊喜吧！