百叶塌菜的做法(手把手教你做百叶塌菜)

什么是百叶塌菜？它是一道常见的川菜，由百叶和豆腐皮做成，口感细腻，十分美味。那么，如何制作这道美食呢？

1.材料

豆腐皮各250克、瘦肉末适量、葱姜蒜适量、辣椒酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

2.做法

豆腐皮切成长条；

生抽、料酒拌匀备用；

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒酱煸炒出香味；

加入瘦肉末翻炒，待肉熟后加入百叶、豆腐皮继续煸炒；

加入适量清水，小火煮约10分钟，汤汁收干，发芡，调味即可。

3.注意事项

煮百叶时最好用慢火，避免煮烂；

煮豆腐皮时水要开后再放，否则容易烂；

生抽，不要过咸；

可以根据自己的口味加入适量辣椒；

最后再放一点葱花，提升香气。

4.小贴士

百叶可用凉水浸泡约2小时，加速煮熟时间；

切百叶时，要横着切，这样吃起来更好吃。

通过以上步骤，一道美味的百叶塌菜就制作完成了，赶快动手试一试吧！

最后，提醒大家注意食品安全，保持卫生。