蜜枣年糕的做法(蜜枣年糕的做法)

蜜枣年糕作为一道常见的年夜饭甜品，受到了许多人的喜爱。下面就让我们一起来看看蜜枣年糕的制作方法吧。

1.原材料

水、蜜枣、红豆沙、植物油、白砂糖。

2.准备工作

将蜜枣去核，放入锅中加入适量白砂糖和水，煮至蜜枣烂糊。

将糯米粉加水搅拌均匀，搓揉成团，揉至面团光滑柔软。

将红豆沙加入植物油，搅拌均匀。

3.制作过程

将糯米面团分成大小相同的小面团，搓成圆球状。

将小面团逐一放入开水中焯水，煮至面团浮起后捞起备用。

将已焯好水的小面团用手掌搓扁，中间放上少许红豆沙和一些蜜枣烂糊。

将搓好的面团揉成长条状，两端用手捏紧，捏成脆枣形状。

将制作好的蜜枣年糕放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

4.注意事项

糯米面团要揉得充分，面团出现裂痕不易成型的话要加适量水调和。

蒸煮时火候要掌握好，以免糕粘锅或过于干燥。

甜度可以根据个人口味灵活调整。

5.食用方法

制作好的蜜枣年糕呈现出美丽的橙黄色，吃起来豆沙和蜜枣馅儿浓香扑鼻，口感Q软不口干。食用时可以切成小块配上一杯茶或者咖啡，或者当作开胃小点心。

6.其他变种口味

除了红豆沙和蜜枣口味，还可以尝试椰丝、花生、核桃等不同馅儿口味，也可以尝试将面团用绿茶粉或红曲粉调配成不同颜色，制作出更多不同风味的年糕。

总之，蜜枣年糕制作虽有些许复杂，但只要按照制作步骤严格执行，细心和耐心，就能轻松制作出香甜软糯的蜜枣年糕。