干炒河虾的做法(如何做出口感鲜美的干炒河虾)

干炒河虾是一道广东省流行的家常菜。这道菜口感鲜美，营养丰富，制作也非常简单，下面我们来分享一下如何做出美味的干炒河虾。

1.材料准备

制作干炒河虾首先需要准备新鲜的河虾，大葱，姜片，蒜末，生抽，老抽，盐，糖，料酒，还需要胡椒粉和香油。

2.处理河虾

将处理好的河虾放入盆中，加入盐，少量料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟，待河虾吸取了佐料的味道。将葱姜蒜切成葱花，姜片和蒜末备用。

3.炒制河虾

锅中加入食用油，油烧至八成热，加入河虾煸炒，直到变色，捞出备用。热锅倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入生抽，老抽炒香，加入糖和料酒，继续翻炒均匀。

4.炒配河虾

放入炒好的河虾，葱花，胡椒粉，开小火翻炒约2-3分钟，最后加入香油，搅拌均匀即可。

5.干炒河虾小贴士

河虾一定要腌制均匀，油热后煸炒要快。这样做出来的干炒河虾才会口感鲜美，色彩鲜艳。

炒制时勿加水，加水后会影响河虾的口感。

香油可美化河虾的口感，更能提升味道。

6.品尝干炒河虾

上菜前最好洒上些许葱花与胡椒粉，即可享用这道美味的干炒河虾了。这道河虾色香味俱全，口感鲜美，非常适合下饭。

制作干炒河虾不难，但需要有耐心细致的心态，严格按照步骤制作，才能做出一道真正的美味佳肴。相信只要掌握了做法，大家都能轻松做出一道让家人朋友喜欢的干炒河虾。