酸菜炖猪肠的做法大全家常做法大全(家常酸菜炖猪肠的制作方法大全)

酸菜炖猪肠是一道微酸微辣的美食，在很多人的口味里，尤其是北方人的餐桌上都有它的影子。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合秋冬季节。今天我们就一起学习如何制作酸菜炖猪肠吧！

准备材料

酸菜、土豆、红萝卜、冰糖、花椒。

葱、蒜。

猪肠的处理

将买来的猪肠洗净切成段状，然后用开水烫一遍，再用清水反复冲洗，直到没有异味为止。然后把猪肠放入锅中，加入料酒、姜片等，煮10~15分钟。煮好后，捞出来冲洗干净。

准备蔬菜

土豆和红萝卜切块状，酸菜切成小段。

烹饪过程

热锅凉油，倒入花椒，煸炒出香味后捞出；

再倒入姜葱蒜煸炒，放入酸菜煸炒一会儿；

放入土豆和红萝卜块，加清水烧开后转小火，煮30分钟左右；

将煮好的猪肠也放入锅中，加适量冰糖，继续炖煮10分钟即可出锅。

小贴士

猪肠可以提前一晚上放入清水中浸泡，更容易清洗干净；

烹饪过程中要加适量的水，以免烧焦；

炖煮的时间可以根据个人口感自行调整，一般30分钟左右汤汁会变浓稠，猪肠也会更加入味。

通过以上的步骤就能做出一道口感极佳的家常酸菜炖猪肠啦！喜欢的朋友可以试试哦！

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