肉片炒辣椒的家常做法大全家常(附详细介绍)

肉片炒辣椒是一道经典的川菜，在家常中也很常见。肉片和辣椒互相搭配，辣味和鲜味共同融合，美味可口，营养丰富。下面就为大家介绍几种肉片炒辣椒的家常做法。

口味偏重的肉片炒辣椒

先将肉片切成薄片，用酱油、盐、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟左右。
花椒炒香取出；
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色，加入干辣椒、花椒、料酒、盐继续翻炒；
放入切好的青椒和红椒，翻炒至变软。
葱花翻炒几下，出锅装盘。

口感清淡的肉片炒辣椒

淀粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟；
青红辣椒切成段，姜切末；
热锅凉油，放入姜末，翻炒出香味；
加入肉片翻炒至变色，放入辣椒段继续翻炒；
加入盐和鸡精调味，出锅。

带有麻辣味的肉片炒辣椒

同样先将猪肉切片腌制；
干辣椒和红油豆瓣酱；
先用花椒炒香，捞出；
放入切好的葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱，继续翻炒；
加入切好的辣椒段和肉片，翻炒；
酱油、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可。

特别香的肉片炒辣椒

辣椒之前先将姜葱切成细末并放在碗里，在碗里加入盐、鸡精、料酒、淀粉，抓匀将其均匀涂抹在切好的肉片上腌制15分钟；
热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入肉片翻炒至变色；
胡萝卜丝与调料翻炒；
味精最后放入，翻炒均匀即可。

豆瓣酱口味的肉片炒辣椒

熟猪肉片腌制（酱油、料酒、淀粉、姜、蒜适量）15分钟，辣椒切片备用；
烧热锅，倒入油，油热加入葱姜蒜末炒香；
加入豆瓣酱炒香；
炒出红油后加入肉片煸炒至将熟，放入辣椒段，撒少量盐、味精；
盛出即可。

极简版肉片炒辣椒

肉片用盐和淀粉拌匀，加入适量的料酒；
锅中入油，烧热后，将葱姜蒜下锅爆香；
加入切好的辣椒煸炒后加入肉片，用小火翻炒，至熟、至嫩即可。

这里介绍的六道肉片炒辣椒做法各不相同。有口味重的调料搭配，有口感清淡的简单烹饪方式，还有特别香的肉片炒辣椒，还有加入豆瓣酱的另类口味，甚至有极简版的小清新。希望大家在烹饪的时候能够选择合适自己和家人口味的做法，做出一份美味的肉片炒辣椒菜肴。

总之，无论如何如果想要炒出一道好的肉片炒辣椒并不是难事，各种做法都是非常容易掌握的大家既可以参考味道，也可以根据个人口味做出自己喜欢的独特美食。