油炸知了的做法(油炸知了怎么做)

贵州等地的一种特色美食，外酥里嫩，口感独特。而油炸知了更是让人垂涎三尺。下面就来分享一下油炸知了的做法。

1.制作材料

制作油炸知了需要准备知了、盐、油等材料。

2.处理知了

先用水将知了洗净，再摆放在晾网上晾干。然后用刀将知了背后的翅膀、头部和四肢剪掉。

3.加工腌制

知了洗干净后可以先用白酒或料酒腌制20-30分钟，然后把盐拌匀撒在知了上腌制15分钟。

4.炸制技巧

热油锅中放入知了，炸至表面酥脆金黄色即可捞出沥油。

5.调味

炸好的知了可以撒上适量盐、辣椒粉、味精等调味品，也可以蘸点酱油、老醋等。

6.注意事项

油的温度不宜过高，过高容易将知了炸焦；炸制时应经常翻动，使炸制均匀。

总之，制作油炸知了虽然看似简单，但其中还是有不少技巧和注意事项的。如果你想尝试一下，可以按照以上步骤操作，相信你一定能做出美味可口的油炸知了。