湖南茄子煲做法(想不到湖南茄子煲也能这么美味)

湘菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香、嫩、滑和爽为特点，多采用刀工巧妙、火候讲究、味道独特的烹调方法。

湖南茄子煲是湘菜中的精品之一，它选用的是无斑、果形整齐的长条茄子，搭配肥瘦相间的猪肉，味道鲜美，口感丰富。今天就让我们一起来探秘一下湖南茄子煲的做法吧！

1.材料准备

长条茄子5根，带肥瘦相间的猪肉500克，生姜3片，蒜3瓣

2.烹饪步骤

茄子洗净，连皮切成2厘米左右的段。

猪肉切成片状，过温水焯水。

热锅凉油，加入生姜、蒜爆香。

加入猪肉片，翻炒上色。

加入水，加盐调味。

加入茄子段，小火炖煮10分钟。

搅拌均匀，加入味精翻炒一下即可。

3.小贴士

茄子要选长而细的，颜色要新鲜。这样做出来的菜肴口感好。

烹制时要注意火候，以炖煮为主，要保持汤汁的浓稠度。加盐和味精的时间也要注意，茄子和肉都有一定的盐渍度，加太早了口感不佳。

要炖煮到汤汁浓稠，茄子才会入味。

4.食谱推荐

湖南茄子煲是一道美味而健康的家常菜，在家也可以轻松做出。作为菜品搭配，最好选择富含维生素的青菜。配上米饭，色香味俱佳。

5.食用效果

口感鲜美，特别适合秋季食用。茄子能够减少血管收缩，保护心血管健康。猪肉营养全面，含有优质蛋白质和多种人体所需微量元素。而且，做这道菜还有一个好处，就是整个房间都会香气四溢。

6.风味服务

湖南茄子煲可以搭配米饭、馒头、面条、粥等主食。为了让菜肴保持香气，可以在煮好后盖上盖子焖一会儿再上桌。

湖南茄子煲口感独特，让人回味无穷。如果你喜欢湘味，不妨一试这道美食。做起来不难，而且非常美味。让家人朋友尝到你的手艺，享受美食的同时，也感受到你的爱意。