酸菜炒芋子的做法大全(家常酸菜炒芋子的做法分享)

酸菜炒芋子是一道非常经典的家常菜式，既营养且美味，特别适合冬季的时候食用。这道菜的主要食材是芋头和酸菜，炒起来酸甜口感自然增强，美味可口，吃下去还能感受到淡淡的酸味，非常适合喜欢酸口味的人。下面就分享一下酸菜炒芋子的做法吧。

1.材料准备

1.新鲜的芋头一颗
2.酸菜适量
3.姜蒜末适量
4.辣椒末适量
5.盐适量
6.味精适量
7.鸡精适量

8.油适量

2.芋头去皮切块

1.将芋头洗净去皮后切成小块，并用清水浸泡5分钟，让其多泡掉一些淀粉。
2.芋头焯水，烧热锅后加油煸炒，将炸至表面酥脆后盛出；

3.将芋头和酸菜切成小块，姜蒜和辣椒切末备用。

3.翻炒材料

1.热锅凉油，用中小火倒入姜蒜末，辣椒末爆香后再加入酸菜煸炒，直到有所收缩，也开有一些酸味；

2.再将芋头翻进去，煸炒均匀后盛出。（不要过度煮炒，会让芋头变得软烂无味）。

4.切芋头

烧开锅后放入芋头块，焯水至熟。装盘备用。

5.炒酸菜与芋头

将姜蒜和辣椒末煸香，加入酸菜煸炒出酸味，再将芋头块装入锅内拌炒片刻，最后用少许盐，味精，鸡精调味。

6.成品盛出

将炒好的酸菜芋头倒入盘中，放碗少量的葱，香菜末即可。

总的来说，酸菜炒芋子是一道非常地美味的家常菜，酸菜和芋头的搭配，吃起来酸酸甜甜的非常开胃，入口鲜美。下次有机会不妨也尝试一下，让你的味蕾感受醇香美味。