光明乳鸽做法(掌握光明乳鸽的制作步骤)

光明乳鸽是一道美食佳肴，香气扑鼻，口感丰富，营养丰富，非常受人们喜爱。下面就为大家讲解一下光明乳鸽制作的细节和注意事项。

1.材料准备

制作光明乳鸽的关键是要选好材料，准备工作要充分。首先要准备好鸽子，越是年轻的鸽子肉质越嫩，口感也越好。此外还需要酒、味精、食盐、白胡椒粉等调料。

2.制作步骤

将鸽子放进开水中焯烫10分钟，将表面脏物清洗掉。

去除内脏，鸽脖子处开口，将清洗后的鸽子用少量盐和酒搓洗全身。

在鸽子的肚子里注入清水，将鸽子放到沸水锅里面，大火煮沸后，煮五分钟，捞出来待用。

将鸽子洗净，放入砂锅中，加入清水、味精、食盐、白胡椒粉、料酒等制成的汤汁和鸽子一起炖煮一个小时，大火炖至鸽汁浓稠汁香味足。

然后将鸽子取出待凉，再将鸽子脖子处解开，取出鸽心、鸽肝等内脏，鸽皮上不要割开。

将制好的肉馅填充到鸽子的肚子里，封口，用竹签固定一下即可。

3.蒸制

首先将制作好的光明乳鸽上盖上透气性好的保鲜膜。

将光明乳鸽放入蒸锅内，用高火蒸制约3-4分钟，然后改为中火蒸制20分钟左右即可。

4.乳汁配制

将鲜奶和鸡肉汤混合在一起，加点盐和白胡椒粉，搅匀成为乳汁。

5.包裹烤制

将蒸好的光明乳鸽沥干水分。

将光明乳鸽均匀地刷上蜜汁，在光明乳鸽的外表面裹上鸡蛋液、面包粉或榛子末等。

将包裹好的光明乳鸽放入烤箱中，预热200度烤制约15分钟即可。

6.食用建议

热气腾腾的光明乳鸽烤制完毕后，色泽金黄，香气扑鼻，口感丰富。食用时可以撒上一些香葱和胡麻，口味更佳。还可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉、洋葱圈等配菜，营养均衡，口感更好。

总之，只要掌握好了以上的制作步骤和技巧，就可以轻松地制作出美味的光明乳鸽。希望大家能够尝试制作，并且品尝到美味的光明乳鸽。