老式薄荷糖的做法(教你制作老式薄荷糖)

薄荷糖一直都是人们喜爱的小甜点，尤其是老式薄荷糖更是有着浓浓怀旧的味道。想要体验这份怀旧，还是自己动手试试制作一下吧！下面就为大家介绍老式薄荷糖的制作方法。

1.材料准备

葡萄糖浆100克、水50克、食用色素适量、薄荷油适量。

2.准备工作

烤纸或油纸、凉水一个。

3.制作流程

将糖、葡萄糖浆、水放入锅中慢慢加热，熬制至糖化开，颜色变浅，香味增加。
加入食用色素，搅拌均匀增加颜色深度。加入薄荷油，搅拌均匀。
再熬制至糖色上翘，当糖液滴落时会发出清脆的“叮咚”声，即熟透。
将烤盘或碗铺上烤纸或油纸，将糖液倒入并抹匀。
将制作好的薄荷糖放置凉水中进行冷却，待完全凉透后取出撕成小块即可食用。

4.注意事项

制作过程中要不停搅拌，以防糖粘锅底。
火候要把握好，糖化开后一定要火候适中，最好不能离开。因煮糖液时会出现开发的泡泡，这时要不停搅拌促使泡泡消失，外表如同膜一样，很容易粘锅底。
颜色和糖稠度要自己判断。最好多试几次，掌握好糖液的稠度和颜色，制作出口感和颜色都可以接受的薄荷糖。

5.保存方法

制作好的薄荷糖应该放在干燥的地方存放，避免晒到阳光或高温。放在密封的保鲜袋中可以保持其新鲜度，真空密封效果更佳，可以放置时间更长。

制作老式薄荷糖虽然比较繁琐，但是品尝出香醇的薄荷味道，还是非常值得的。尤其是在炎炎夏日消暑、清口、除味，这种口感独特、香气逼人的小甜点简直没得说。大家不妨抓住时光的小尾巴，自己动手一试，也可能会惊喜地发现制作老式薄荷糖的过程会更加愉快呢。