炒牛肺的做法(炒牛肺怎么做)

炒牛肺是一道具有轻微辣味的经典川菜，主要以牛肺为主要原料，搭配青红辣椒、葱姜蒜等辅料，味道鲜美，香辣可口。那么，炒牛肺的做法是什么呢？下面就让我们一起来学习一下吧。

1.准备材料

青红辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油。

2.处理牛肺

将牛肺清洗干净后，用清水煮20分钟，去除浑水，切成细丝备用。

3.烹饪过程

将葱姜蒜切末，青红辣椒切段；

热锅凉油，加入葱姜蒜末、花椒、青红辣椒段爆香；

加入牛肺丝翻炒，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精炒匀；

关火前加入香油即可。

4.注意事项

牛肺必须要煮烂，否则口感会很差；

一定要注意辣椒和花椒的搭配比例，辣味不宜过重，否则会影响口感。

5.食用方式

可作为主食或小菜食用，搭配饭、面都非常不错，鲜香可口。

炒牛肺是一道具有特色的川菜，做法简单，但是要注意牛肺处理和辣椒花椒的搭配比例。大家可以根据自己的口味调整调料比例，享受一种不一样的美食体验。