茄丝炒粉条做法大全集(茄丝炒粉条做法大全集)

茄丝炒粉条是家中常见的一道菜肴，是一道口感鲜美且营养丰富的菜肴，制作方法千变万化，下面为大家提供几种不同的茄丝炒粉条做法。

茄子肉丝炒粉条

将茄子切成丝，放入沸水中烫一下，捞出备用；将瘦肉切成丝，用盐、淀粉、料酒抓匀入味备用；锅中放油，爆香姜蒜，放肉丝煸炒，放入茄子肉丝翻炒，最后下入煮好的粉条少许酱油、盐炒匀。

酸辣茄丝炒粉条

将茄子切成丝，放入沸水中烫一下，捞出备用；将蒜末炒香，放入青红椒丝、泡椒、豆角爆炒；加入煮熟的粉条、适量的盐、白胡椒粉、醋，翻炒均匀；放入茄丝，再炒匀即可。

茄丝肉末炒粉条

将茄子切成丝，用盐水浸泡10分钟；将瘦肉切成末，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟；锅中放油热，爆香葱姜蒜，放入瘦肉末煸炒；加入茄丝，翻炒均匀；最后加入煮熟的粉条，调入盐、生抽、鸡精、糖，炒匀出锅。

茄子木耳炒粉条

将茄子切成丝，放入沸水中烫一下，捞出备用；木耳泡发，洗净备用；锅中放油，加入蒜末炒香；放入茄子、木耳、红椒、青椒煸炒；加入煮熟的粉条，调入盐、白胡椒粉、香油、鸡精翻炒均匀。

番茄茄丝炒粉条

将番茄切成块备用；将茄子切成丝烫熟备用；锅中放油热，加入番茄翻炒至软烂；加入蒜末、生姜末、青红椒丝、炒香；加入茄丝继续翻炒；加入煮熟的粉条，调入盐、鸡精、香油，炒匀即可。

梅干茄子炒粉条

将茄子切成丝，放入沸水中烫一下，捞出备用；梅干剁碎备用；锅中放油，爆香姜蒜末，加入梅干，煸炒至出香味；加入茄子翻炒，加盐调味；加入煮熟的粉条，调入适量白胡椒粉和鸡精，炒匀即可。

除了上述的茄丝炒粉条做法，还可以综合运用不同食材，比如肉末、香菇、红薯、菜心等等，翻炒出丰富多样的茄丝炒粉条。每种做法各有特色，大家可以根据自己喜好进行选择。所有做法中，煮粉条可加适量盐，煮至粉条断生，捞出备用即可。

无论做法如何，希望大家都能够动手尝试，制作出一道美味又下饭的茄丝炒粉条！