炸猪脚的做法大全家常做法大全(教你炸出媲美店里的猪脚)

猪脚是很多人喜欢吃的一种食材，尤其是炸过的猪脚，更是受到广大食客的喜爱。炸猪脚不仅好吃，还营养丰富，是很多人的最爱。本篇文章将为大家介绍一些炸猪脚的家常做法，让您在家也能品尝到美味的炸猪脚。

准备食材步骤

首先，准备好新鲜的猪脚，切成小块。然后将生姜、蒜、料酒、酱油、盐等腌制料混合在一起。将猪脚块浸泡在腌制料中，腌制2-3小时。

炸猪脚的步骤

将腌制好的猪脚块放入刚刚烧开的油中，火候不要太大，分几次炸金黄。炸好后，将油滤干，猪脚放在纸巾上腌干多余的油分。

添加调味料步骤

炸好的猪脚放入锅中加入适量的油，再放入葱、姜、蒜爆香，然后放入炸猪脚块，加盐、酱油、料酒、老抽拌匀。加入适量的清水或者高汤，放入红枣、桂皮、八角等煮开，改小火慢炖1-1.5小时，即可开吃了。

炸猪脚的吃法

炸猪脚可以作为小吃，也可以作为餐桌上的美食。可以搭配米饭一起食用，也可以配上啤酒和朋友聚会时食用。口感香脆，嚼劲十足，非常开胃。

炸猪脚的注意事项

炸猪脚的过程中需要注意掌握火候，火候过大容易炸糊，火候过小炸不熟。在添加调味料的时候也要注意适量，太咸或者太甜都会影响口感。另外，在煮的时候需要注意火候和水的添加，时间过短会影响味道，时间过长会影响口感。

炸猪脚的小技巧

在炸的时候可以添加适量的小苏打，可以让猪脚更加酥脆可口。在腌制的时候可以加入一些辣椒面、花椒粉等调料，可以使猪脚更具香辣味道。

炸猪脚是一道非常美味的家常菜肴，不仅好吃，还营养丰富。掌握好炸猪脚的基本技巧和注意事项，相信您也能够在家炸出口感媲美餐厅的炸猪脚。