八脚鱼做法怎么做(制作八脚鱼的步骤)

经典美食之八脚鱼，以其肉质鲜嫩，口感细腻，深受不少食客喜爱。但是八脚鱼做法却不是那么简单，需要一些小窍门来烹制出美味的八脚鱼。本文将为大家介绍八脚鱼制作的具体步骤以及注意事项。

首先，将八脚鱼的刺去掉，去除内脏，然后洗净，用酒，盐和姜汁腌渍三十分钟左右，这是为了美化味道，也可以去除腥味。

将葱姜切成末，蒜切盘花，青红椒洗净切丝备用。

将锅加烧热，放入色拉油，油热后扔进蒜末和姜末煸香，倒入八脚鱼，煸炒至八脚鱼变色后盛出备用。

同一锅中，不需要加油，烧至锅稍微有点点热，扔入青红椒丝，用高温速炒几秒钟，再放入葱末煸香。等到青红椒翻炒均匀之后，加入适量生抽，继续翻炒约二十秒钟就可以盛出。

把之前煸炒好的八脚鱼放到已经装配好的盘中，浇上之前配好的炒菜，淋上自己喜欢的料酒调味，然后在炒菜表面均匀地撒上少许芝麻即可。

煎炸八脚鱼时注意火不要太大，否则会糊掉。

腌制时不要放太多的盐否则会过咸。

配菜可以根据个人口味来选择，不过最好是选择一些清淡的搭配。

以上就是八脚鱼制作的全部步骤，希望对大家有所帮助，不妨在家里来一次八脚鱼制作的尝试吧，也许您会发现自己的厨艺真的很不错！