炸鲫鱼鱼块的做法大全家常做法(炸鲫鱼鱼块的做法大全家常做法)

鲫鱼是一种常见的食材，在中国许多地方都有人喜欢吃。尤其是炸鲫鱼鱼块，口感鲜美，十分受欢迎。下面就来看看炸鲫鱼鱼块的做法。

选择鲜活的鲫鱼

炸鲫鱼鱼块最好选择新鲜的鲫鱼。选择时要看鳞片是否齐整有光泽、色泽是否鲜红，眼睛明亮晶莹，鱼肉弹牙有韧性。若是二到三斤左右的鲫鱼，切成鱼块则很适合做为炸鸡块的替代品。

去除鱼鳞及内脏

将鲫鱼洗净，去鳞，拍干；去腮和内脏，用清水清洗干净。

腌制鲫鱼鱼块

在鱼块中加入生抽，盐，料酒，胡椒粉，姜蒜等调料充分拌匀，然后放入冰箱腌制半小时。这样腌制可以除去鱼腥味，并且让鱼肉更加入味。

油炸鲫鱼鱼块

锅内放入充油，将油烧至八成热，把腌制好的鲫鱼块放进去，用小火炸至金黄色即可，盛出控干油。

配合佐料

炸鲫鱼鱼块口感十分美味，可以搭配酸甜调料，如醋、糖、盐等，或者蘸着一些酱汁，味道更加丰富，口感更好。同时，搭配一些凉菜或者热炒菜，更能增加食欲。

注意事项

在做炸鲫鱼鱼块时要注意火候和油温，不要让炸鱼块过于焦黄，也不要用太热的油炸，否则会破坏鱼肉的口感和营养；同时，在炸之前腌制时间也不要过久，否则会影响鱼肉的鲜美。

以上就是炸鲫鱼鱼块的做法大全家常做法，希望大家可以尝试一下制作这道美食。