江米米糍粑的做法(学会了江米米糍粑的做法)

江米米糍粑是一种传统的南方小吃，以江米、米粉、糯米粉为主要原料，加上糖、芝麻、花生等辅料，制作出Q弹爽口、甜而不腻的美食。不过，江米米糍粑的做法并不简单，需要一定的手艺和技巧。

1.原料准备

米粉和糯米粉按照一定比例混合，加入适量的水，和成稍稍稀薄的糊状。芝麻、花生、糖等味道好的辅料准备好备用。

2.煮江米

将混合好的糊状物倒入锅中，加入一定量的水，大火煮开后转小火慢慢煮，边搅拌边加热，直到江米变透明。撇去浮沫后，再将煮好的江米放到另外一个容器中，待用。

3.制作米糰

将煮好的江米逐渐用手揉成细长条状，然后切成大小相同的小块。再将米粉和糯米粉按照一定比例混合好，加入水和成胶状。将米块一个一个沾上呈浆状的米粉和糯米粉胶，揉成大小相同的小圆球，即为米糰。

4.制作米糍

将制好的米糰放到锅中煮熟，直到浮起为止。捞出沥干水分，滚动着沾上无色糯米粉。另外，可以将芝麻、花生磨成粉末，撒在糯米粉上，或者将糖加入水中融化，涂在米糍表面。这样制出的米糍口感更加香甜。

5.制作麻糍

将煮好的江米涂上糖浆，拌成糯米形状，放在锅里蒸熟后，切成小块备用。再将制好的米糰和江米小块混合，揉搓成长条状，切成一节一节的小段，即为麻糍。

6.装盘

麻糍放入盘中，再撒上熟芝麻、磨碎的花生、糖粉等配料，即可食用。也可以根据个人口味添加其它的配料。

总之，江米米糍粑是一种美味可口的传统小吃，制作过程虽然稍有繁琐，但品尝到Q弹甜美的口感后，一切的劳动和等待都是值得的。