小目鱼干的做法(附详细介绍)

小目鱼干的制作方法

为什么小目鱼干味道鲜美？

小目是一种很常见的小鱼，不仅营养丰富，肉质鲜美，而且还适合晒干制成小目鱼干，也是日常生活中的一种美味佳肴。下面我们来了解如何制作小目鱼干。

1.准备工作

准备好新鲜的小目鱼，清水，食盐，晾晒架，厨房纸巾等工具。

2.处理小目鱼

将新鲜的小目鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。再用清水反复冲洗几次，直到冲选出各种杂物和泥沙。

3.腌制小目鱼

用食盐将小目鱼腌制20分钟，在腌制的过程中，可以用手轻轻搓揉小目鱼的表面和腹部，使红血液流出来，这样可以去除鱼腥味和血腥味。

4.晾晒小目鱼

腌制好的小目鱼用厨房纸巾擦干，装在晾晒架上。将晾晒架放在阳光照射下，风力适度的地方，一边晾晒，一边滴水干燥，这样可以避免鱼肉变质和霉烂。

5.整理小目鱼干

当小目鱼晾晒到完全没有水分时，用手捡起来，挑选出完全干燥、没有缺口的鱼仔，一个一个按照大小排序，然后装进大袋子里，密封好保存，小目鱼干就顺利制作完成。

6.烹饪小目鱼干

小目鱼干可以炒着吃，也可以煮汤或是烤着吃，作法上很灵活，可以根据自己的口味和喜好来选择烹调方式。

小目鱼干色泽金黄，鲜香味美，不仅是一道美味佳肴，也是酒的佐料。现在赶紧动手制作小目鱼干，感受自己动手做的那份美味与幸福。