过油豆角的做法大全(立马变身饭桌大咖)

油豆角作为一道广受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道香美，深受大家的喜爱。但是，做油豆角的过程中很容易出现不入味、过油或造成流油现象等问题。那么，如何才能做到油豆角鲜嫩又不腻呢？接下来，就让我们看看这些方法吧！

1.事先焯水

将处理好的豆角放入开水中焯水，让豆角变色，表皮也会松弛开来，便于下油锅翻炒。这样做的目的，是煮去豆角的涩味，同时也需要控制好水的时间，以免过度煮烂。

2.少量多次过油

如果全部下锅炸的话，豆角的温度不能均匀升高，很容易炸散变形。为了避免此类问题发生，我们需要少量多次过油。豆角下锅后，略炸数秒后捞出，再待油烧热，再重新下锅，直至豆角变色金黄。

3.适量加点盐

在炒豆角时，可以适量放一些盐，既可以增加豆角的口感，又能够去掉豆角的涩味。注意要控制盐量，以免口感过咸。

4.加点鸡精提味

在豆角下锅之前，可以在锅里放少许鸡精，这样可以使豆角的鲜味更加浓郁，口感更加丰富。但是，也需要控制好鸡精的用量，以免口感过于厚重。

5.多使用炒锅

在炮制豆角时，我们建议使用炒锅，这样可以均匀受热，并且翻炒起来也更加方便。另外，炒锅的表面容易附着油渍，较易清洗。

6.略微预热炒锅

为了使豆角能够均匀受热，我们可以在下锅之前先将锅烧热一下，这样炒出来的豆角既鲜嫩，又不黏粘。

以上就是关于如何制作鲜美油豆角的方法介绍，喜欢油豆角的你一定要收藏起来哦！