冰皮月饼最简单做法(冰皮月饼最简单做法)

冰皮月饼是中秋节传统的美食之一，其柔软的外皮和香甜的馅料备受人们的喜爱。然而，制作冰皮月饼不仅需要一定的技巧，还需要消耗大量的时间和精力。那么，有没有一种最简单的做法可以让我们轻松制作出美味的冰皮月饼呢？接下来，本文将为您介绍冰皮月饼的最简单做法并分享小技巧。

选购材料

要制作一份口感好的冰皮月饼，选购优质的食材是必不可少的。首先需要准备一份月饼馅料，如红豆、莲蓉等。其次，需要一份糯米粉和适量的白糖。同时还需要一份植物油和清水。馅料和糯米粉质量好，冰皮月饼口感更佳。

制作皮料

白糖、植物油和清水搅拌均匀，制成皮料。将皮料揉成长条状，分成小份，约10克左右。制好的皮料可以存放在冰箱中，待制作时取出再进行操作。

制作馅料包心

将月饼馅料分成小份，约10克左右。将馅料搓成小球状，放入手心。取一份皮料，用手压扁成薄片状，将馅料球放在其上面。将四周的皮料抬起来包覆住馅料，用手捏出花纹和装饰即可。

制作冰皮月饼

制好馅料包心后，将其表面沾上一层干糯米粉，防止粘连。然后取出制好的皮料，包覆在馅料外面，定型后即可入冰箱。冰皮月饼要在冰箱中冷冻1-2个小时，取出后即可食用。

小技巧

用生粉替代部分糯米粉，能提高皮料的韧性，制作出的冰皮月饼更加爽滑。

制作皮料时，宜先放入植物油，再慢慢加入糯米粉和水，能够保证皮料柔软好揉。

揉好皮料后进行松弛，能让皮料更加柔软，更易于包裹馅料。

在包覆馅料时，先将四周的皮料抬起来，将其顶部合并后用手捏花纹即可。

入冰箱之前可以在冰皮月饼表面上刷上一层淡淡的油，防止其变干。

享用

制作好冰皮月饼后，放入冰箱中冷冻1-2小时即可享用。其柔软的外皮和香甜的馅料在嘴里融化开来，让人感受到美味口感的同时，也带来了中秋的情感回忆与祝福。喜欢冰皮月饼的您，快来试试这个最简单的做法吧！