黄鳝粉丝炒菜做法(美味黄鳝粉丝炒菜的做法)

黄鳝是夏季常见的一种食材，它的肉质鲜嫩、营养丰富。搭配粉丝一起炒制，更是一道美味佳肴。下面，为大家介绍一下黄鳝粉丝炒菜的做法。

1.

粉丝、青红椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、麻油。

2.

黄鳝剖腹去泥，切成段状，用清水加姜片焯水去腥备用。

将粉丝泡软，青红椒切成小块状，葱姜蒜切成末状。

锅中倒入适量油烧至6成热，将黄鳝翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入青红椒翻炒均匀。

放入黄鳝、加盐、料酒、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。

放入泡好的粉丝，继续翻炒，调入适量水，盖上锅盖慢慢焖烧。

等到粉丝软烂，汤汁收干，加入麻油，翻炒均匀即可出锅。

3.

黄鳝的泥腥要焯水去除，这样更加干净卫生。

粉丝的泡发时间不要过长，否则容易糊底。

在炒黄鳝的时候可以加入少量姜片，可以去腥增香味。

炒菜过程中加入水量要适量，不要过多，否则会变成汤而不是干炒菜。

出锅前加入适量麻油可以增加香味，不宜放过多。

4.

钾、镁等营养成分，与粉丝搭配更易于消化，丰富菜肴口感。

5.

黄鳝粉丝炒菜中不仅香味十足，还富含蛋白质、纤维素，是一道健康营养的美食。

6.

黄鳝粉丝炒菜是地道的南方名菜，在江浙一带尤为流行。

黄鳝粉丝炒菜是一款美味可口的家常菜，做法简单易学。尝试一下，享受美食盛宴。