红烧猪脚香菇的做法(学会红烧猪脚香菇的做法)

红烧猪脚是一道非常有营养的传统食物，餐桌上经常可以见到它的身影。而红烧猪脚加上香菇更是一道经典家常菜。今天，我们就来一起学习一下如何做一道美味的红烧猪脚香菇。

1.准备食材

红烧猪脚香菇主要食材是猪脚和香菇。猪脚需要提前处理，将其洗净去除毛和残余的血液，切成大块；香菇需要用清水将泥土洗净，切成小块。

2.煮猪脚

将猪脚加入锅中，加入适量水、姜片、料酒，烧开后转小火慢慢煮至猪脚变软。捞出晾凉备用。

3.烧猪脚香菇

起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味品，煮至糖溶化，加入已煮熟的猪脚和香菇一起翻炒至入味。最后，加入适量水烧开，转小火慢慢煮30分钟左右，让猪脚更加入味。

4.烹制技巧

煮猪脚时可以加入香叶、桂皮、草果等香料，让猪脚更加香味浓郁。

炒猪脚香菇时需要注意火候，火不宜过大，以免糖焦底。

煮炖过程中需要不时的翻动，保证每一块猪脚都能充分入味。

5.营养价值

红烧猪脚香菇营养价值非常高，猪脚具有补血、滋阴、调理身体等功效，香菇则富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、保护肝脏等作用。

6.注意事项

煮猪脚的时候需要不断的翻动，并及时去除浮沫，保证菜肴干净卫生。

烹制时需要注意掌握好火候，火不宜过大，以免食材糊锅或者过焦。

食用红烧猪脚香菇时尽量配以一些蔬菜，能够丰富口感，增加营养价值。

红烧猪脚香菇是一道美味营养的家常菜，掌握好制作方法后，在家庭聚餐或者朋友聚会上烹制一道美味的红烧猪脚香菇吧。