粤式香芋扣肉的做法(粤式香芋扣肉的做法)

想必大家对于广东菜肴一定不会陌生，在这里今天向大家介绍一款富有广东特色的菜式——粤式香芋扣肉。这道菜以“滑嫩鲜香”为特点，是广东人的家常菜之一。那么，香芋扣肉的做法是怎样的呢？让我们来一起探究！

1.准备材料

芋头、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、清水适量。

2.焯水

将五花肉洗净切成薄片，下水煮至变色，将血沫煮去后捞出备用。

3.准备芋头

芋头去皮切块备用，将葱、姜切成丝备用。

4.烹饪

将锅烧热后放入五花肉片，煸炒至两面微黄，加入葱姜爆香，放入煮好的芋头块，再放入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、料酒淋上清水，小火煮至汤汁收干至七八成时，盛入盘内，撒上葱花即可。

5.注意事项

煮菜时注意火候，过火容易造成口感过于干燥，影响口感；调味时因人而异，可以根据个人口感适量改变糖、盐、酱油的用量。

6.搭配建议

这道菜肴适合搭配米饭，如果想要更丰盛的口感，建议搭配一道清炒蔬菜，比如青菜等。

粤式香芋扣肉以其独特的滑嫩口感和鲜香味道，深受广东人喜爱。制作该菜只需要简单的步骤和简单的材料，所以无论是初学者还是厨艺达人，都可以尝试一下这个简单而美味的菜肴。