麻辣烤鹌鹑的做法(一道美味的家常菜)

麻辣烤鹌鹑是一道特色美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的菜品之一。今天，我就与大家分享一下我家里的麻辣烤鹌鹑的做法，希望大家也能尝到这道美味佳肴。

1.材料准备

鹌鹑4只；
2.葱姜蒜适量；
3.辣椒粉、花椒面适量；
4.盐、白糖、料酒、酱油适量；
5.红薯粉1勺；
6.大蒜2勺；
7.食用油适量。

2.鹌鹑处理

头、脚后洗净沥干水分；
2.鹌鹑开腹，放入葱姜，用线缝起，整齐地码在烤盘上。

3.调料处理

葱姜切末，蒜切碎；
2.调料饭碗里放入盐、白糖、辣椒粉、花椒面、红薯粉、料酒、酱油，搅拌均匀。

4.烤制步骤

首先将鹌鹑切成小块，便于入味烤制；
2.把调料均匀地涂在鹌鹑肉上，并较压实；
3.烤箱预热200度，上下火烤20分钟，取出，再翻面再烤20分钟即可。

5.创新食用方式

将烤好的鹌鹑块放入拌好的蒜泥、醋等物中，拌匀食用，清香爽口，味道更佳。

6.小贴士

调料中的红薯粉可以增加色泽，将调料刷在鹌鹑肉上时更容易上色；
2.烤制鹌鹑时可以加入木炭，烧出来的肉味道更好；
3.鹌鹑的烤制时间不宜过长，否则肉质变干，口感不佳。

以上就是麻辣烤鹌鹑的做法，希望大家能够喜欢。制作时可以根据自己的口味随意调整配料比例，创造属于自己的美食。祝大家做菜愉快！