新丰客家焖猪肉的做法(学习新丰客家焖猪肉的做法)

新丰客家焖猪肉是一道人们食欲大增的经典菜肴，它以猪肉为主料，佐以多种调料慢慢炖煮而成，其独特的口味和口感，深受人们的喜欢。

1.选料

要制作出美味的新丰客家焖猪肉，首先要选购新鲜的猪肉，推荐使用瘦肉。其次还需选用陈皮、党参、中草药等配料，将其融合入猪肉中，可以使猪肉更加入味。

2.处理

将猪肉清洗干净并切成大块，焯水并过冷水，将猪肉的血沫洗掉。将焯水后的猪肉放入锅中，配以清水，加入香料和枸杞，用小火煮制十分钟左右，将水煮掉。

3.配料

党参、八角、桂皮、卤水材料当中的一些，然后在一个大的特制醋坛子里面加入整块的糯米饭糯米，把刚刚煮半熟的肉块放在填满的糯米饭里，将香料调料放进去，轻轻推压一下糯米饭，盖上瓷盖子，放到火上炖煮半小时。

4.调味

酱油和砂糖，糖可以起到下降猪肉的生腥味，酱油可以让肉色更加红亮，盐可以提味，加一些料酒也可以去腥味。加入适量的水，根据自己口味调整咸淡度。

5.焖煮

调料和猪肉一起倒入锅中，加入适量的水，小火焖煮约1小时，直到肉变得十分酥烂。接着，将一些葱、姜、蒜等爆香放入锅中翻炒即可。

6.装盘

将炖好的焖猪肉和配料装盘，可以放上葱花、红椒圈、香菜等进行点缀，色香味俱全，令人垂涎。

这就是制作新丰客家焖猪肉的详细步骤，只要掌握了制作方法，就可以在家中轻松做出美味的新丰客家焖猪肉了。