青椒煸鸡的做法川菜(青椒煸鸡的做法川菜)

青椒煸鸡是川菜中一道有着浓郁麻辣口感的菜品，由于制作流程简单，口感独特受到了众多美食家的喜爱。下面将会详细介绍青椒煸鸡的做法。

1.材料准备

鸡胸肉500克，青椒2个，小葱，干辣椒5个，花椒3克，姜2片，蒜3瓣，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，清水适量。

2.鸡胸肉处理

先将鸡脯肉去除皮和骨头，切成薄片后用料酒，酱油腌制半小时。

3.青椒和干辣椒准备

青椒切成细长的丝，干辣椒去除顶部，切成小段。

4.锅中煸鸡

先将锅放在火上，加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜及花椒炒香，随后放入鸡肉略煸炒至定型。

5.加入青椒和干辣椒

将炒熟的鸡片先放在碗中盛放，锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒煸炒出香味，接着放入青椒，青椒稍微翻炒后倒入鸡肉，放入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

6.出锅装盘

待青椒和鸡肉混合均匀后，加入适量香油和生抽，在翻炒均匀后即可关火，将煸好的鸡片都倒回锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。

7.口感变化

青椒煸鸡的做法中，青椒和鸡肉的撞击，让鸡肉变得更加嫩滑，青椒的入味，使整道菜品更加麻辣可口。

以上就是制作青椒煸鸡的详细步骤，希望大家能够喜欢这道菜品并尝试自己动手制作。