土豆炒腊鸡腿的做法大全(美味可口的土豆炒腊鸡腿)

土豆炒腊鸡腿是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。主料有土豆和腊鸡腿肉，辅料可以根据自己的口味适量添加。下面我们来详细了解一下如何制作这道美味佳肴。

1.选择土豆和腊鸡腿

硬度适中的，一般选择中小型的红薯或黄心土豆，不仅口感好而且容易烹饪。腊鸡腿要选择新鲜的，肉质紧实有弹性，颜色鲜亮。虽然腊鸡腿的胆固醇含量较高，但其中含有大量的蛋白质，营养非常丰富。

2.腌制腊鸡腿

腌制腊鸡腿可以增加肉质的鲜嫩度、香味和口感。先用盐、酱油、料酒等喜欢的调味料浸泡10-20分钟，然后在煮之前用清水洗净。

3.准备辅料

土豆和腊鸡腿之外还需要一些其他的配料。比如洋葱、蒜、姜、青红椒、胡萝卜等等。可以根据自己喜好选择添加。切好之后备用。

4.炒制步骤

热锅凉油加热，油温六成热后加入土豆块，翻炒至表面略微金黄。

放入腌制好的腊鸡腿，大火翻炒至肉熟透。

加入切好的辅料，翻炒均匀。

5.提高口感

炒制土豆时，可以加入少量的生抽，可以增加土豆的鲜味和色泽。

加入鸡精可以提鲜口感，但要注意不要加过量。

6.口感更佳小贴士

土豆切块时可以略微加厚，避免土豆炒烂后口感劣化。

可以在翻炒土豆前用热水焯一下，这样可以去掉淀粉和杂质，同时加速烹饪时间。

制作美味土豆炒腊鸡腿的过程可能需要一些功夫，但是尽管精致耗时，却也因此深受人们喜爱，正因它能够给我们的味蕾带来无限惊喜。