苦瓜焖鱼的家常做法(家常苦瓜焖鱼)

苦瓜焖鱼是一道很适合家庭做的美食。它不仅香味浓郁，而且鱼的营养价值非常高，搭配苦瓜更是让口感加倍美味。下面，我们就来详细了解一下苦瓜焖鱼的家常做法。

1.准备工作

1条草鱼（约500g），洗净后去鳞，去内脏，洗净后切成两端。

苦瓜一根，去籽切成大段。

姜3片，大葱1根。

老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，白糖适量。

2.制作过程

炒香姜片和大葱，加入适量的水后烧开。

放入草鱼，倒入适量的料酒焯水，捞出备用。

将苦瓜和姜片大葱装入炖盅，再将草鱼放入，淋上调制好的酱油，最后撒上一点白糖，整个炖盅盖好。

将炖盅放入锅内，倒入适量的水，大火烧开后改小火，焖煮10分钟即可。

3.小贴士

在点缀上可选用胡萝卜、蘑菇等蔬菜。

在焖之前可以在鱼肚内填入莲藕、香菇等食材，增加鱼的香味。

如果怕苦瓜煮不烂，可以将其用开水烫熟后再和其他原料混合。

4.营养价值

苦瓜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于降低血糖和血脂，可以防治心血管疾病。鱼肉富含蛋白质、必须脂肪酸、钙、铁等物质，对人体的成长发育和各种生理功能都有良好的促进作用。

5.口感特点

本道菜品苦瓜的苦味和草鱼的鲜香特别融合。鱼肉嫩滑，汁水浓郁，苦味微甘带清香，富有弹性和口感，是一道口感独特的佳肴。

6.易错点

炖盅一定要厚底，否则容易裂。

最好不要开盖检查，否则会让味道散发不够。

7.功效与作用

壮骨健身、顺气解郁、清肝明目之功效。

总的来说，苦瓜焖鱼这道菜不仅美味健康，而且操作简单，非常适合家庭做。快来尝试一下吧！