君之樱花芝士蛋糕做法(学会君之樱花芝士蛋糕做法)

君之樱花芝士蛋糕是一种甜点，它结合了芝士和樱花的香气，口感细腻、浓郁。下面，我们来分享一下它的做法。

1.准备材料

（6寸蛋糕一个）

玉米淀粉10g、鸡蛋2个、细砂糖40g、芝士奶酪125g、牛奶40ml、淡奶油50g、柠檬汁5ml、草莓果酱适量、樱花粉少许。

2.蛋糕制作

准备一个6寸圆模具，先将模具抹上一层无盐奶油，放在烤盘上面备用。

将蛋白与蛋黄分开，蛋黄里加入15克的糖，打发到浅黄色。芝士奶酪放入搅拌机中一起搅拌均匀，中途加入柠檬汁，继续搅拌，搅拌出淡黄色泡沫。

蛋黄加入50ml牛奶，轻轻搅拌均匀，倒入到芝士奶酪中再次混合均匀。

将淡奶油加入30克糖，打发到硬性发泡状态（直接翻盆不流动即可），加入到芝士蛋液中，轻轻翻拌均匀，排除气泡。

预热烤箱至170℃。蛋白加入5克糖，打发至硬性发泡状态（将打动头拿起来，蛋白霜不掉下即可），分三次加入到芝士蛋液中，翻拌均匀，完全融合。

将蛋糕液倒入模具中，烤盘中加入适量热水，放入烤箱中层，以水浴的方式烤20分钟，之后把烤盘拿出来，抹上草莓果酱，再次烤20分钟，然后关掉烤箱，放置5分钟后取出，撒上樱花粉。

3.装饰

撒上樱花粉

在蛋糕顶部放上樱花糖，美观大方。

4.小贴士

做蛋糕材料室温最好保持一致，除了蛋白要用冰箱冷藏。

水浴的时候烤盘中的水不要加太多，只要保证淹没底部即可，同时避免烫伤。

5.注意事项

蛋白和蛋黄分开打发。

最好选用全脂的奶酪，奶酪和芝士的比例为1:1。

6.口感

君之樱花芝士蛋糕是一款细腻、浓郁、醇厚的美味蛋糕，口感很不错。

学会了君之樱花芝士蛋糕的做法，你可以在家做出自己喜欢的美味蛋糕，不用再去甜品店购买了，还可以尝试自己的创新，做出自己的风格。希望大家会喜欢这款蛋糕！