开花馒头的做法及配方(开花馒头的配方和制作流程)

开花馒头是传统中国烘焙之一，它通常是在清晨或晚上制作成为一款营养丰富的早餐。为了做出口感柔软香甜、外皮酥脆的开花馒头，我们需要准备一些特定的配方和略微繁琐的制作方法。在下面的文章中，我们将为您介绍如何制作开花馒头和必须知道的配方。

材料

1大勺糖、250克高筋粉、150毫升开水

制作方法

拌匀酵母和糖，将混合物放置温暖的地方10分钟，直至表面起小泡沫；

将高筋粉过筛，倒入碗中；

将酵母混合物倒入高筋粉中，用手揉搓，慢慢加入开水，备至面团光滑，不沾手；

面团揉好后，盖上湿布静发约1，5小时；

发好的面团排气，揉成长条状，分割成小份，在面团中揉上空气；

将每份扁平，用面粉擀成长条，再从中间卷起，折折成矩形，并压扁；

将卷好的面团放入平底锅或蒸笼中，上方铺上保鲜膜，静发约半小时；

然后开始蒸制，火候适中10分钟，最后开花馒头就大功率出炉了！

技巧与窍门

糖已经出现小泡沫时，这意味着酵母已经活跃，并能够加速面团发酵；

高筋粉会带来更好的面筋和更好的面团质地；

揉好的面团要放入潮湿的环境中，这将保持其湿度，加速发酵过程；

小心被蒸汽烫伤，将开花馒头从蒸饭锅中捏取出来之前要等一下，有时会动产生误判，会烫豆腐吗？

水果等，美食尽在眼前。

最后，让我们来品尝一下制作好的开花馒头吧！

开花馒头是一款美味的早餐食品，除了特有的口感和蓬松的质感，它还会给您一份纯正的中国味道。尝试将这种古老的美味带回到您的厨房，用您的创造力和专业技能制作出最美味香山甜滑的开花馒头，就算是在寒冬也让您感受到清新冬笋的气息！