凉拌苦苣花生米的做法(凉拌苦苣花生米的做法)

苦苣，又叫小苦菜，是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，尤其对肝脏有益。今天我们来介绍一道简单易学的凉拌苦苣花生米的做法，让你在美味佳肴中也能享受健康。

1.材料准备

花生米、葱花、生姜、醋、盐、糖、生抽。

2.处理苦苣

将苦苣洗净，沥干水分。把苦苣切成长约1-2厘米的段，放入大碗中，加少许盐，搅拌均匀，静置10分钟让汁液渗出。倒掉苦液，再用清水漂洗1-2遍，沥干水分备用。

3.炒花生米

花生米放入热锅中翻炒，当花生米颜色变深后转小火，继续翻炒5分钟左右，直到花生米香味四溢，香脆可口，即可离火倒入碗中，备用。

4.准备调味汁

盐、糖、生抽、葱花、生姜末放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

5.拌合

将苦苣和花生米一起倒入碗中，倒入调味汁，再搅拌均匀即可。

6.冷藏

为达到更好的口感效果，最好将拌好的苦苣花生米放入冰箱冷藏室中冷藏15分钟以上，让菜肴更加爽脆可口。

7.享用

凉拌苦苣花生米凉拌后非常解腻，既开胃又营养，特别适合夏日食用，还可以当着小菜来吃，非常美味。

选择苦苣的时候，选嫩一点的比较好吃，不要选太老的。花生米要选炒好的，稍有焦味的都会影响菜肴的口感。

现在，赶快试试这道凉拌苦苣花生米吧！