韭菜炒羊血的做法(一份简单易学的韭菜炒羊血食谱)

韭菜炒羊血是一道美味又营养的家常菜。今天，我们就来分享一下如何制作这道菜。

1.准备工作

羊血和配料（生姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽）。

先将羊血泡在水中，然后放入锅中焯水，煮至水开即可捞出待用。

韭菜洗净，切成小段。

将生姜切成薄片，蒜切末。

2.烹饪过程

热锅凉油，放入生姜片、蒜末爆香，加入少许料酒。

放入羊血煸炒，炒至表面微焦。

加入韭菜段翻炒几下，倒入少许水，煮至水分收干。

加入适量的盐和鸡精进行调味，加入少许生抽、老抽翻炒均匀即可。

3.窍门提示

如何避免羊血变硬并增加口感？在焯水时加入少许盐和淀粉。

如何让菜更加鲜美？在烹饪过程中加入点小料酒。

翻炒的时候不要过火，否则会破坏菜肴本身的口感。

4.食材介绍

韭菜又称“韭葱”，具有较高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等多种营养成分。

羊血营养价值很高，富含丰富的蛋白质、铁、镁和维生素B2、B12等营养成分。

5.营养价值

祛寒除湿、发汗解毒的功效，适宜患者、女性、儿童等人群食用。

羊血富含铁元素，能够促进人体的造血功能，缓解贫血症状。

6.饮食禁忌

韭菜性辛温，过量食用会引起口腔溃疡、咳嗽等症状。

患有高血压和肾病等疾病的人不适宜食用过多的羊血。

通过以上步骤我们就可以成功地为家人制作一道美味的韭菜炒羊血啦！