辣椒醉豆的做法(绝对不用再怕谁)

辣椒醉豆，是一道以红辣椒和豆腐为主料的地方菜品，口感鲜香、酸辣适中，是热爱川菜的人必点的一道菜。那么，我们来看一下这道美味的辣椒醉豆怎么做吧！

1.准备食材

葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、饮用水、生抽、白糖、白醋。

2.处理豆腐

切好的豆腐需要用盐水焯一下，这样豆腐口感更加嫩滑，去掉豆腥

3.干辣椒和花椒炒香

把干辣椒和花椒倒入锅中，用小火慢慢炒香，炒到干辣椒变红，锅中出现香味即可

4.煮汁水

将锅中的香辣料加入清水煮开，再放入一些盐和鸡精，最后加入白糖和白醋

5.处理豆浆

将香酥料浆水倒入豆腐中，装盘后再用酱油点缀即可

6.美味豆腐出锅

倒入葱姜蒜爆炒过的醉汁，翻拌均匀后慢慢收汁，将刚刚加水的生抽倒入豆腐中，加入芝麻和香葱再翻一下，最后就可以汤汁完美契合的美味辣椒醉豆菜端上桌啦！

以上便是辣椒醉豆的做法啦，虽然繁琐，但只要好好操作，一定能做出口感细腻、辣爽酸甜的好味道。加油吧，让我们一起学会做辣椒醉豆这一道美味佳肴！