台山黑芝麻肠粉的做法(手把手教你制作美味的台山黑芝麻肠粉)

台山黑芝麻肠粉是广东传统的美食，以其糯性Q弹、肉质鲜美、黑芝麻香浓而著名。今天，我将分享这道美味佳肴的做法，让你也能轻松制作出正宗的台山黑芝麻肠粉。

1.准备食材

制作台山黑芝麻肠粉需要以下食材：

2.制作豆渣肉馅

将鲜猪肉剁成肉末，加入葱末、姜末、盐、酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，放入蒸锅蒸熟备用。另外，将过程中生成的豆渣取出，加入鲜虾仁、盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成虾仁豆渣肉馅。

3.制作黑芝麻馅

将黑芝麻酱倒入锅中，加入适量的清水，用小火煮沸。将生抽、糖、盐、鸡精加入黑芝麻酱中拌匀，煮制至变稠，放凉备用。

4.制作肠粉皮

将糯米粉加入锅中，加入适量的清水，搅匀制成糯米糊，倒入蒸锅中蒸熟。切成小块，用擀面杖擀成薄皮备用。

5.包馅

将黑芝麻馅和虾仁豆渣肉馅分别均匀地包入肠粉皮中，捏紧口部。

6.蒸制台山黑芝麻肠粉

将包好馅的肠粉放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟即可出锅。切成小段，撒上葱花即可食用。

尽管台山黑芝麻肠粉制作过程稍微有些复杂，但一旦掌握了制作技巧，也能够成为家庭中一道美味佳肴。赶快试着做一下这道地道的广东美食吧！

《美食天下》