鸡蛋甜的做法大全图解(让你的鸡蛋甜起来的实用方法)

对于爱吃鸡蛋的人们来说，吃到甜味的鸡蛋无疑是享受。但是，鸡蛋甜度的问题往往困扰着很多人。下面介绍几种让鸡蛋变甜的方法，供大家参考。

1.选用新鲜的鸡蛋

新鲜的鸡蛋蛋白中的糖原水解酶还没完全转化成葡萄糖分子，鸡蛋中的糖分流量较少，因此味道比较清淡。而一旦鸡蛋变老，内部蛋白质逐渐变硬，鸡蛋白逐渐变为水分减少，细胞物质的变化会导致糖分大量转化为葡萄糖，鸡蛋的甜度也会随之提高。

2.加点糖蒸煮

将鸡蛋打散，加点糖搅拌均匀，然后放入碗中，蒸煮即可。糖的甜味会让鸡蛋味道更加浓郁。另外，如果喜欢奶香味可以加点牛奶、香草精或者椰浆。

3.先加盐再下蛋

在焖制肉类或蔬菜时，可以先加点盐巴将调料入味，然后再把鸡蛋打入锅中，这样鸡蛋就能吸收到调料中的浓郁味道。但需要注意的是盐的分量不要过多，否则会影响口感。

4.加点醋腌泡

将鸡蛋打散后加点醋翻匀，腌泡一段时间后，再加点糖搅拌均匀，煮在锅里。鸡蛋腌泡后口感更细腻，加点糖后更香甜可口。

5.用木鱼敲打

将鸡蛋敲在眼眶骨附近，将木鱼尾部磕打在鸡蛋壳上。这样不但可以保证蛋清蛋黄不会破损，还可以增加蛋香味。因为敲鸡蛋的时候会打开鸡蛋内部的原本的味道。

6.加入些许豆腐渣

在打鸡蛋液的时候，可以加入一点豆腐渣，搅拌均匀之后再进行煮。豆腐渣中含有糖分，可以更好地为蛋液口味加分。

总之，让鸡蛋变甜的方法还是很多的。只要学会掌握好技巧，就能够轻松做出甜度适宜的鸡蛋了。