八宝甜饭的做法(八宝甜饭的制作方法)

八宝甜饭是一道色香味俱佳的传统汉族糕点，主要由糯米、豆沙和各种果干组成。下面介绍制作八宝甜饭的方法。

1.材料准备

豆沙300克、莲子50克、红枣50克、花生25克、枸杞25克、桂圆干25克、橄榄油适量、盐适量。

2.糯米蒸煮

1.将糯米淘洗干净，加适量水浸泡3小时以上，至糯米充分吸水。

2.在蒸锅里铺一张湿布，将糯米倒入蒸锅，蒸25分钟后取出，搅拌均匀，再蒸15分钟即可。

3.豆沙制作

1.将豆沙用橄榄油加热煮开，煮至没有明显水汽后转小火继续煮约5分钟，加适量盐调味。
莲子、花生、枸杞、桂圆干洗净备用。
莲子用橄榄油炒熟；将花生磨成粉末。

4.将所有配料一起混合，加入豆沙中，拌匀即可。

4.八宝甜饭制作

1.将糯米和豆沙混合后搅拌均匀。

2.把八宝材料均匀铺在糯米饭上，用湿布盖住蒸锅，用中火蒸20分钟即可。

5.取出与切片

1.等待八宝甜饭蒸好后，立即取出放入冰水中泡凉后，晾凉后即可用刀切成小块。

2.取一小块八宝甜饭，在椰丝中翻滚一下，就可以吃到美味的八宝甜饭啦！

6.加入蛋汁制作法

如果想要口感更佳，可以在制作时加入蛋汁，制作方法如下。
1.打入2个鸡蛋，加入适量白糖，搅打均匀。

2.将八宝甜饭切成小块，用中小火将糯米饭坯放入煎锅内，煎至两面金黄即可，表面涂上蛋汁即可出锅。

7.其他变化

除了以上介绍的八宝材料，还可以根据个人喜好调整配料，如加入桃胶、芝麻、薏米等，口感更加丰富。

以上就是制作八宝甜饭的详细步骤，希望大家能够尝试制作，享受口感和美食带来的快乐。