川味土匪猪肝的做法(制作川味土匪猪肝的步骤)

川味土匪猪肝是一道家常菜，相信很多人都非常喜欢吃。那么，川味土匪猪肝怎么做呢？下面给大家详细介绍一下制作川味土匪猪肝的步骤。

1.选材准备

首先，我们需要准备新鲜的猪肝一份、干辣椒10个、花椒10克、姜末适量、葱末适量、料酒适量、酱油适量、盐适量。

2.猪肝处理

将猪肝洗净去皮，剖成薄片，放入清水中浸泡2小时，去掉血水。

3.炒干辣椒和花椒

干辣椒和花椒分别用油炒一下，炒到香味四溢，备用。

4.炒猪肝

炒锅中放入油，烧到八成热时放入猪肝，炒至变色后加入盐、酱油、姜末、葱末、料酒、干辣椒和花椒，炒匀。

5.出锅

将炒好的猪肝装盘，可以加一些葱花提味，就可以享受土匪猪肝的美味了。

6.小贴士

在炒猪肝的时候要注意火候，过火会导致猪肝变老变硬。

猪肝处理之后，可以用姜汁和一点盐来腌制一会儿，可以去腥提味。

猪肝不宜煮过，不然就没有了鲜美的口感。

通过上面的步骤，相信大家已经学会了川味土匪猪肝的做法了。希望大家可以尝试一下，做出美味可口的土匪猪肝。