泡椒藕片的腌制做法(泡椒藕片的腌制方法)

泡椒藕片是一道四川特色小吃，咸鲜味道，口感爽脆，是适合大家喜欢的美味，而且是比较简单的做法，只需要准备好泡椒、醋等材料就行了。接下来就来看看泡椒藕片的腌制方法吧！

1.准备工作

将新鲜藕洗净，去皮，切成0.2cm左右的薄片状，将藕片切好后，放入锅中焯水烫一分钟，捞出后放凉，备用。

2.腌制材料

泡椒20克，大蒜3瓣，葱1根，醋2勺，料酒1勺，糖1勺，生抽1勺。

3.腌制方法

将泡椒洗净，切成细碎的末备用。

将大蒜切成末，葱切成葱花备用。

取一个容器，放入泡椒末、大蒜末、葱花、醋、料酒、糖、生抽，搅拌均匀，调成腌制液。

取一个密封的容器，将焯水后的藕片放入其中，倒入腌制液，盖上盖子，反复轻轻摇晃几次，让每一块藕片都能充分裹上腌料。

将腌制好的藕片放入冰箱，冷藏2小时以上，约1天左右就可以食用。

4.食用方法

将腌制好的泡椒藕片捞出，直接食用即可，可以当成小吃，也可以当成配菜，美味开胃。

5.小贴士

焯水时的时间不宜过长，约1分钟即可，时间过长易导致藕片烂掉。

腌制液的材料可以根据自己的口味进行调整，可以适当增加或减少醋、糖等的用量。

冷藏时间不宜过长，最好不要超过3天，以免藕片变质或口感变差。

以上就是泡椒藕片的腌制做法啦！大家可以根据自己的口味和需求进行调整，快来试试制作一下吧。