葡萄泡米酒做法(了解一下葡萄泡米酒的制作方法)

葡萄泡米酒是一种古老的酿酒方法，也是一种轻醇甜美的酒。它既能够制作红酒，也能够制作白酒，其风味特别独特。对于喜欢酿酒的人们而言，葡萄泡米酒的制作方法不仅仅是一种技巧，更是一种艺术。

1.准备材料

在制作葡萄泡米酒之前，需要准备好恰当的材料。葡萄是制作葡萄泡米酒的最重要的材料。同时，需要淀粉质的米饭，以及一些专业的酵母菌，如葡萄酒酵母。此外，还需要一些工具，如酒精计、水银温度计、玻璃棒、滤网等等。

2.制作葡萄酒汁

首先，需要将葡萄酒汁挤出来。将葡萄苗条洗净之后，剥掉外面的皮，只留粘稠的果肉与汁液，将其挤压出来。最好挤压的同时，加入一些中性的水，让果汁更为清新。将葡萄酒汁放入音波清洗器中，将其过滤，去除杂质。

3.米酒制作

将制作好的米酒加入到葡萄酒汁中，待两天左右，使其发酵。过程中，需要掌握温度的控制，温度过高或过低都会影响酵母的生长。一般来说，室温是最佳的酿造温度。过程中，需要均匀搅拌，使其均匀发酵。

4.葡萄泡米酒的二次发酵

将发酵好的米酒加入气泵中，进行二次发酵。此时，需要温度控制在10-15摄氏度之间，并且要保持相对湿度100%。发酵约3-4天，发酵结束后，将其过滤，去除废弃物。

5.瓶装

将发酵好的葡萄泡米酒倒入瓶中，密封，避免空气污染。除此之外，还需要将瓶子冷藏，保持相对较低的温度，应避免葡萄泡米酒过于暴露在太阳下。

6.葡萄泡米酒的角色

葡萄泡米酒的角色可以用来代替传统的甜酒和雪利酒，但是和其他酒的口感和风味都有所不同。它是一种风味优美，总体来说相对柔和的饮料，入口醇烈。葡萄泡米酒在口感与风味上有着非常好的平衡，既不会过于强烈，也不会太过平淡。

总之，如果你想尝试制作一种独特的葡萄泡米酒，那么以上的制作方法将是一个很好的选择。希望你能够制作出一款独特的葡萄泡米酒！