炒豆腐块做法大全家常(家常豆腐块烹饪技巧分享)

豆腐作为家庭常见食材之一，既可用于素菜烹调，还可加入肉类，口感丰富。其中最常见的豆腐形式之一就是豆腐块，稍微熟练掌握烹饪技巧，炒豆腐块既好吃又方便。下面为大家简单分享一些烹饪技巧，帮助大家做出最好吃的炒豆腐块。

1.选好豆腐

挑选豆腐时应选择新鲜并且质地中等的豆腐。新鲜的豆腐水分会少一些，炒的时候也不容易烂，质地中等的豆腐容易入味，且口感更好。

2.切豆腐块

处理好豆腐后，先将豆腐块放在沸水中焯一下，然后控干水。用刀把豆腐块切成大小均匀的正方形。

3.调料要足

在炒制豆腐块的时候，调料菜必须齐备，首要是葱姜蒜，其次还需备上酱油、盐、糖和料酒等。调料的使用要适当，不宜过重，要注意口味与香气的协调。

4.翻炒要快

炒豆腐块时要火候适中、炒熟快捷。豆腐块炒至两面微黄即可，不要炒过头，以免豆腐块烂糊且容易散开。

5.添加辅助材料

在炒好豆腐块后，可根据口味选择添加一些辅助材料如香菇、青红椒等增加口感和营养价值，同时也让豆腐块更加美观。

6.盖上盖子焖煮

做好的豆腐块放入热锅里煸炒均匀，然后倒入已调制好的调味汁。转小火，盖上盖子焖煮2-3分钟即可关火出锅。

以上就是炒豆腐块的一些简单技巧，掌握好这些技巧，大家在家里也能做出美味的炒豆腐块，享受美食生活！

最后提醒大家一个小细节：在炒制豆腐块的过程中，适量加入冷水，不仅可以保持豆腐块的嫩度，还可以避免豆腥味。