炖鸡腿的做法(炖鸡腿的制作步骤)

炖鸡腿是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是无论是老人还是孩子都喜欢吃的菜品。以下是炖鸡腿的制作步骤。

1.准备材料

姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖

金针菇、胡萝卜、木耳等

2.焯水预处理

将鸡腿洗净，焯水后过冷水，再将鸡腿的毛发去掉，用清水冲洗干净备用。

同时将其他食材洗净，胡萝卜切成适当大小的块，葱切成段，姜切成薄片，鲍鱼菇和金针菇切掉底部，木耳泡软备用。

3.主材热锅煸炒

加油热锅，放入葱姜煸炒，然后放入鸡腿煸炒至两面金黄。

炒匀后加入适量的水没过鸡腿，加入料酒、盐和冰糖，大火烧开，去掉浮沫后转小火炖煮。

4.辅料加入煮熟

等到鸡腿炖煮至8分熟左右，放入胡萝卜煮10分钟，接着加入鲍鱼菇、金针菇和木耳，继续炖煮5分钟左右即可。

5.调味提鲜

调入适量酱油，按照自己口味加入盐和味精调味即可。

6.装盘食用

将炖好的鸡腿和汤倒入大碗中，可以撒上少许葱花提香，热气腾腾的鸡腿汤配上米饭，美味可口。

炖鸡腿是一道口味浓郁的美食，而且做法简单易学、操作方便，是家庭烹饪中的经典佳肴。掌握了正确的制作步骤，就可以轻松做出口感鲜美、营养丰富的炖鸡腿。