鸭掌粉丝煲的做法(鸭掌粉丝煲的制作方法)

鸭掌粉丝煲是一道美食，它的特点是鸭掌软糯香鲜，粉丝煮得透亮有嚼劲，汤汁鲜美可口。特别适合冬天吃，既能暖身又能滋润肠胃。下面就和小编一起学习一下鸭掌粉丝煲的制作方法。

1.材料

粉丝300克、老姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、清水适量。

2.步骤

将鸭掌加入开水煮烫，去除污物。

锅中放少量油，加入姜末葱花爆香。

将煮好的鸭掌放入锅中翻炒3分钟。

加入适量的料酒，继续炒至鸭掌收汁出油。

加入适量的清水，放入适量的生抽、盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精慢炖30分钟。

将粉丝用温水泡软后过水焯煮一下。

将焯煮好的粉丝放入煲中，继续慢炖20分钟即可。

3.菜品特点

鸭掌粉丝煲的汤汁鲜美可口，口感丰富。鸭掌柔软香鲜，粉丝煮得透亮有嚼劲，汤汁浓郁鲜美。

4.烹饪技巧

泡粉丝的水可以放少量的盐和油，这样泡出来的粉丝更有嚼劲。

煮鸭掌先用开水烫一下可以去除污物。

炒鸭掌时要等到鸭掌出油、变色再加料酒，这样就能炒出鲜美的味道。

5.营养价值

脂肪、维生素和钙、磷等矿物质，能够滋养皮肤，增强免疫力。粉丝含有多种微量元素，能够促进肠胃消化和营养吸收。

6.相关人群

水肿、皮肤粗糙的人群食用。

7.适宜场景

冬季食用。

鸭掌粉丝煲的制作方法就介绍到这里了。煲着一锅浓郁可口的鸭掌粉丝煲，满屋飘香，令人垂涎欲滴。快来试试吧！