啤酒可乐排骨的做法(小清新美味大推荐)

啤酒可乐排骨，一道美味而又小清新的家常菜。它的特点是肉嫩汁浓，口感异常鲜美。烹饪过程中，啤酒和可乐的浸泡和煮煮过程既会提高排骨的口感，又可以保持排骨的营养，是一道值得尝试的佳肴。

选购好排骨

要制作好的啤酒可乐排骨，首先需要准备好好的排骨。选择一些带有肉的大排骨，骨头要白洁、清晰，不要有血迹和脏东西。另外，排骨的新鲜度也要求较高，只选购新鲜的白条骨。

啤酒可乐的选择

选好肉质后，便是啤酒可乐的选择。啤酒选好喜欢的品牌，可乐的品牌可以选择就近、品质好的或是自己喜欢的品牌。

煮排骨

将排骨切好洗干净，放入沸腾的水中焯水，时间约为2~3分钟，撇去浮沫后捞出备用。锅中下入适量的油，烧热后直接加入姜片、蒜末、干辣椒爆炒，待香味4出后加入排骨，继续翻炒几下，倒入啤酒和可乐，加入盐、糖、酱油、料酒等佐料，煮20~30分钟直至煮至汁汁浓稠即可。

炒制排骨

煮好的排骨取出过沥，炒锅中放入植物油，倒入糖和葱姜蒜，炒至糖融化，放入排骨，用中火煸炒10分钟，让排骨表面呈现微黄金色。

加入可乐焖

接着倒入已经煮过肉的啤酒可乐，小火将排骨焖煮30分钟左右，直至汤汁浓稠，易于挂上汤汁。

起锅装盘

排骨炖好之后，将锅中的汤汁收干后，再倒入适量的清水搅拌均匀，不要太多，只要能够沾满排骨即可。最后将焖好的排骨装入盘中，淋上剩下的汁就完成了。

啤酒可乐排骨已经制作好了，排骨嫩又香，汁浓味美，既是一道下饭菜，也是美味的美食。