黄豆土豆炖猪蹄的做法大全家常做法大全(家常黄豆土豆炖猪蹄做法详解)

黄豆土豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜品。它以猪蹄为主料，辅以黄豆和土豆炖制而成。这道菜肴味道鲜美、入口酥烂，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍黄豆土豆炖猪蹄的做法。

选料准备

选用两只猪蹄，切成小块；黄豆适量，提前泡软；土豆适量，去皮切成块状；姜蒜适量，切末备用。

焯水处理

将猪蹄块下锅焯水，撇去浮沫，去腥味；热水浸泡黄豆，去除多余的皮膜。

料理炒制

将焯水后的猪蹄块放入锅中炒制，加入少许盐、姜蒜，翻炒均匀；再加入泡软后的黄豆，翻炒均匀；加入适量清水，炖煮一会儿；最后加入土豆块，继续炖煮约20分钟，加入适量盐调味，起锅装盘即可。

注意事项

（1）猪蹄需要提前焯水，去除腥味
（2）黄豆需要泡软，去除皮膜，口感更佳
（3）煮过程中需要不断搅拌，避免烧焦
（4）调味时需要适量，以免影响口感

小贴士

如果想让黄豆和土豆更入味，可以事先加入适量酱油和料酒腌制。

营养分析

钙质和铁质，有助于增强人体免疫力；猪蹄富含胶质和胶原蛋白，能够美容养颜；而土豆则富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供大量的能量，增强人体的饱腹感。

总之，黄豆土豆炖猪蹄既美味又营养，是一道家常菜品中的佳品。大家可根据以上介绍的方法来自己尝试烹制一下，相信一定会做出美味和营养丰富的黄豆土豆炖猪蹄。