虾米炖白菜的做法大全家常做法大全(虾米炖白菜的做法大全家常做法大全)

虾米和白菜是相当经典的搭配，一起炖煮出来的汤汁鲜美可口。下面是虾米炖白菜的详细做法！

选料

选料是做好虾米炖白菜的关键之一。选择的虾米最好新鲜，没有腥味，白菜也要选择新鲜爽脆的品质好的白菜。

准备

准备工作是不可缺少的。对于新鲜的白菜，需要用淡盐水少许泡洗一下，可以除去多余的农药和脏污；对于大虾米则需要先用清水洗净，撕去腿以及头部，记得把虾线也去除干净。

切菜

将白菜切成小片或者块，大小不必太一致，不要切得太小，否则容易炖煮成糊状。也可以将白菜用水焯一下锅，除去农药残留，再切成块装入锅中炖煮。

炖煮

将虾米和白菜放入炖盅中，加入清水，加入盐，料酒，生姜清煮，大火煮开后，将火调至小火，炖煮50分钟至营养成分充分释放。

食用

虾米炖白菜的做法非常简单，只需要耐心等待，等炖好后，淋上少许香油，再撒上少许香菜，口感鲜美，滋味美妙。可以当作汤品或配饭食用。

小贴士

做虾米炖白菜时，如果觉得汤汁不够浓郁可以加入少量虫草花或者桂圆等食材增加芳香味道，但不宜过量，否则口感过于浓烈。

做一道美味的虾米炖白菜，并不需要太多的烹饪技巧和复杂的步骤，只要选好食材，追求原汁原味，严格按照所述步骤操作，相信定会让你和家人吃到健康美味的一道佳肴。