西芹炒虾仁百合的做法大全(西芹炒虾仁百合的做法大全)

西芹炒虾仁百合是一道美食，在家中做也是非常简便的。下面我们来一起看看如何制作这道美味佳肴。

1.准备食材

西芹5根，百合10朵，虾仁200克。另外还需要葱姜蒜、生抽、盐、豆瓣酱、水淀粉、油等调料。

2.处理食材

西芹去皮去筋洗净，斜切成薄片；

百合撕去外层膜，用刀划开泡水中浸泡，洗净泥沙；

虾仁去肠泥，洗净水分备用。

3.下锅炒制

热锅凉油，烧热倒入虾仁翻炒变色后捞出备用；

倒入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱爆香；

放入西芹片翻炒至断生，加入百合片继续翻炒；

加入炒好的虾仁、适量盐和生抽调味；

最后加入适量水淀粉起锅即可。

4.小贴士

热锅凉油使锅冷热交替，锅不易变形，同时避免了油烟过大；

炒西芹不要炒过头，不然就会失去脆嫩口感，影响口感；

炒虾仁不要太久，否则失去嫩滑口感，建议炒至变色就让其出锅；

最后加水淀粉是为了让菜色更有光泽，口感更加润滑。

5.口感提升

在炒之前，可以事先把西芹和虾仁分别用盐和料酒腌制一下。腌制后的食材更加入味，口感更加丰富。

6.食用建议

西芹炒虾仁百合是一道清淡可口的家常菜，适合搭配米饭食用，也可以当做小菜或者下酒菜。

制作西芹炒虾仁百合非常简单，家庭厨房也能轻松搞定。大家不妨试试这道美食，一定会让家人和朋友们大饱口福。